بایگانی دسته‌ی: قهوه یمن

یمن در کنار اتیوپی عنوان قدیمی‌ترین خاستگاه قهوه را یدک می‌کشد. درگیری تاریخی بین یمنی‌ها و اتیوپیایی‌ها درباره‌ی این‌که قهوه اولین بار در کدام کشور کشف شد پایانی ندارد. اما امروز می‌دانیم اولین مکانی که قهوه به‌صورت انبوه در آن کشت شده کشور یمن بود. یمنی‌ها حدود دویست سال تولید و داد و ستد قهوه را در دست داشتند تا این‌که هلندی‌ها توانستند به این گیاه جادویی دست پیدا کنند و آن را با خود به اندونزی ببرند تا قهوه‌ جاوا در آنجا متولد شود. بازگشت قهوه‌ جاوا توسط جاشوهای کشتی‌های باری به بندر المُخا (یا همان موکا که ما امروزه به عنوان قهوه با طعم شکلات می‌شناسیم) باعث شد تا اولین قهوه‌ی ترکیبی دنیا (موکا-جاوا) نیز در این بندر شکل بگیرد.

تاریخچه‌ی قهوه در یمن

آیکافی – داستان‌های متفاوتی از کشف قهوه در اتیوپی و یمن وجود دارند، در حالی که اکثریت قهوه‌دوستان داستان چوپان و بزهایش در اتیوپی را قبول کرده‌اند، یمنی‌ها هم داستان‌های خود را دارند. یک روایت به نورالدین عبدالحسن شاذلی نسبت داده می‌شود، عالم اهل تصوف که در سفر خود به اتیوپی متوجه پرنده‌هایی پر انرژی می‌شود که از دانه‌ی گیاه ناشناسی تغذیه می‌کنند. او که از مشقات سفر خسته بود این دانه‌ها را امتحان می‌کند و با دیدن انرژی‌ای که از آنها می‌گیرد تصمیم می‌گیرد آنها را با خود به یمن ببرد. این حکایت خاستگاه قهوه را به اتیوپی نسبت می‌دهد.

تهیه انواع نوشیدنی با قهوه

تهیه انواع نوشیدنی با قهوه

قهوه اسپرسو ( Espresso ) قهوه ی اسپرسو یکی از انواع قهوه می باشد.اسپرسو یک دانه ی قهوه نیست بلکه یک روشی از دم کردن قهوه می باشد که به وسیله ی دستگاه اسپرسوساز دم آوری صورت می گیرد. برای تهیه ی قهوه ی اسپرسو دانه های قهوه باید به خوبی آسیاب شوند . دستگاه […]

طرز تهیه کافه موکا

طرز تهیه کافه موکا

مواد لازم برای قهوه موکا قهوه 30 میلی لیتر پودر شکلات 15 گرم پودر کاکائو 15 گرم شیر 100 میلی لیتر خامه قنادی به مقدار لازم آب به مقدار لازم  قهوه از جمله نوشیدنی هایی است که تنوع زیادی دارد و در هر فصل و زمانی قابل مصرف است اما برخی از قهوه ها طعمی […]

لاته(طرز تهیه)

لاته

کافه لاته یک انتخاب ویژه است که ممکن است تا حدودی از درست کردنش در خانه دوری کنید چون احتمالاً از یک طرف فکر کنید که درست کردنش سخت است و از طرف دیگر نمی‌خواهید پول زیادی برای خرید دستگاه‌های مخصوص جاگیر صرف کنید. همه این‌ها درست! اما به نظر من نباید نیاز به قهوه […]

قهوه ترک(طرز تهیه)

طرز تهیه قهوه ترک

فوت و فن درست کردن قهوه ترک | مثل ترک ها قهوه ترک درست کنید ترکیه، کشوری با تاریخ کهن و زندگی مدرن می‌باشد که به مرکز قهوه در دنیا معروف است. جاذبه‌های گردشگری ترکیه این کشور را به قطبی مهم برای دوست‌‌داران سفر و گردشگری تبدیل کرده است. با این حال چه به کشور ترکیه سفر کرده باشید […]

قهوه دالگونا چیست؟!

قهوه دالگونا چیست

دالگونا کافی : قهوه ای جدید،بر پایه قهوه فوری و شبیه به کاپوچینو ! دالگونا نام یکی از جدیدترین نوع قهوه هاست که در همین سال 2020 به دنیا معرفی شده است! معمولا از ترکیب شکر، قهوه فوری و آب جوش درست می شود که این مخلوط بر روی شیر سرد یا گرم ریخته می […]

بهترین قهوه مطعلق به کدام کشور است؟

بهترین قهوه

بهترین نوع قهوه ! بدون شک قهوه بعد از آب پُر مصرف‌ترین نوشیدنی جهان است. این نوشیدنی جادویی صبح‌ها میلیون‌ها انسان را از خواب بیدار می‌کند! همانگونه که می‌دانید تنوع قهوه‌ای که در کافه‌ها و رستوران‌ها سرو می‌شود بسیار زیاد است اما واقعا بهترین قهوه متعلق به کدام کشور است؟ شاید برایتان جالب باشد که […]

قهوه یمن

قهوه یمن

قهوه یمن شکوه از یادرفته‌ دو قرن کشاورزی و تجارت   یمن در کنار اتیوپی عنوان قدیمی‌ترین خاستگاه قهوه را یدک می‌کشد. درگیری تاریخی بین یمنی‌ها و اتیوپیایی‌ها درباره‌ی این‌که قهوه اولین بار در کدام کشور کشف شد پایانی ندارد. اما امروز می‌دانیم اولین مکانی که قهوه به‌صورت انبوه در آن کشت شده کشور یمن […]

قهوه و سلامتی

آیا نوشیدن قهوه ریسک ابتلا به افسردگی را پایین می‌آورد؟ انجمن ملی قهوه آمریکا در گزارشی اعلام کرده تنها یک‌سوم از نوشندگان قهوه احتمالا به افسردگی دچار می‌شوند. آیکافی – دکتر آلن لوینتون از مشاوران انجمن ملی قهوه آمریکا (NCA) تاثیرات مثبت نوشیدن قهوه بر سلامت جسم و روان را بررسی کرده است. این استاد نورولوژی […]

چند فنجان قهوه در روز؟

چند فنجان قهوا در روز

این روزها چند فنجان قهوه بخوریم؟   یکی از نخستین توصیه‌های پزشکی برای پیشگیری از ابتلا به کرونا و هم‌چنین بهبود علائم افراد مبتلا، مصرف نوشیدنی‌های گرم بوده است. البت تردیدهایی نسبت به این فرضیه وجود دارد و میان سازمان‌های پزشکی و بهداشتی برای تأیید یا رد آن اختلافاتی پدید آمده، تا جایی که یونیسف […]